自家製の肉饅を作りました。
皮も餡も手作りです。薄力粉を胡麻油とドライイーストとぬるま湯でよく捏ねて発酵させた、白くてふかふかの皮に、豚挽き肉と庭のハクサイと葱と戻した干しシイタケとしょうがを、みじん切りにしてあわせて、酒としょうゆと塩コショウとオイスターソースで味付けした餡を包みました。
竹製の蒸籠に入れて、ハクサイの葉っぱを敷いて強火で蒸すこと１５分。
家中に肉饅の香りが漂ってきました。
熱々の肉饅は、ふかふかの皮にジューシーな餡の油がしみてむちゃくちゃおいしかったです。「あぢぢぢ」とかいいながら食べました。
\９０の豚挽き肉で８個できたからもろもろ諸経費合わせて１個あたりの原価は\20ぐらいかな？それで、このおいしさ。もう、市販の肉饅買う気がなくなっちゃいました。