椿屋敷農園

ラストの柿の実を採っていたら、お隣の畑のＹさんが柿酢の作り方を教えてくださいました。

作り方はとても簡単

１．柿のへたをとって洗う

２．ビンか瓶か樽の底にならべる

３．和紙と紐ででしっかり蓋をして直射日光が当たらないところに置く

４．発酵が終わったら上澄みだけ取る

おしまい。

夏場の清涼飲料代わりに、膾の酢に、さっぱりして夏バテ防止にすごくいいそうな。熟しすぎた残り柿でいいそうなのでちょっとやってみよう。

それにしても情報ってのはどこの誰がもってるかわからないものです。