椿屋敷農園

まず麦蒸しにかかります。麦と豆と昆布を洗って用意しておきます。

蒸し器で蒸し、

（この過程をかまどと蒸籠でやりたいんだよう）

蒸しあがったらバラに開けて耳たぶ程度（３８℃）に冷まして麹を混ぜて、

最近モロブタの変わりに袋に入れて３ｃｍ平均の厚さにして、蓋をします。風に当たるのは厳禁なので、仏間を締め切ってしまいます。

これの繰り返しです。