麹菌
だいたい年に3回ぐらい、通常の1／10分量の麦１ｋｇに大豆400ｇで麦味噌を作っております。それで自分の分の味噌には事足りるのです。
味噌作りで一番難しい麹菌も、ご覧のとおり真っ白に生やすことができます。温度も上がりぷんぷん麹の匂いが漂ってきますわ～～～。
えっと麦１ｋｇが￥１５０ぐらい、大豆４００ｇが￥３２０ぐらい、塩２１０ｇが￥６０ぐらい、種麹が￥１２０ぐらい、〆て￥６５０。これで３ｋｇぐらいの味噌になるので経済的にもかなりお得であります。が、一番は『楽しい』んだな。
麹をうまく生やしたときの、なんともいえない満足感。「やったーー！」て感じ。たまりまへん。
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