椿屋敷農園

大根の新鮮なのが手に入れば、まずうす～く輪切り、出来れば薄くを目指します。
それを千切りに、ぱっと水にさらして水切りして、ハムの千切りを混ぜ、マヨネーズで合えます。簡単・美味しいですよ。大根って言われないと解らない人もいます。これうちの定番。バリエーションでツナやきゅうり、パスタなんでもあいます。カリカリベーコンをトッピングすると完璧ですね～♪
単にベーコンと炒めるのも好きですよ。ベーコンと同じ形に切ると、面白いです♪ベーコン味の透明の物体、おぉぉ～大根かぁっ！！って。

こんばんは。
シチュー、とんこつ、うま煮と連日活躍してくれた春さんちの大根さんも
昨夜のおでん投入で底を突きました。
春さん、大根さん、ほんにお世話になりましたです m(_ _"m)
皮は、一部はまだ冷蔵庫に温存してますが、
幾分かはニンジンと薄揚げと共に煮なます風キンピラにしましたよ。
葉っぱは下茹でしてから干しました。
立派な大根葉が手に入ったらいつもこうします。
これを水でもどして、焼いたアジの魚のほぐし身と一緒に
お味噌汁に入れるとおいしいんですよねぇ～d(>_< )Good!!
ばあちゃんの味です。

おはようございます、べにこさん、totto*さん。早速秘蔵のレシピ公開ありがとうございます！ブログってほんといいなあ。

べにこさん、
うすーくうすーく切った大根、水にさらしてマヨネーズ和え。かりかりベーコンととってもあいそう。単純だけどおいしそう。しかも栄養満点。

totto*さん、
いやああ、うちの大根もそこまで使い尽くしてくれると、なんの心残りもなく成仏いたしましたよ。ありがとうございます！皮のきんぴら、いいなあ。お味噌汁に大根葉とアジのほぐし身、なるほど！すごい。やっぱり、皆さんに聞いてみるもんだなあ！またレシピ公開お願いいたしますよ。原材料提供いたしますので。

大根と言えば「ゆなま」
千大根（大半分）・千人参（１本くらい）・昆布の細切り・ざく切りにしたセンモトの白いところを一緒に炒め、油が回ったらざらめを大さじ１程度（好みで増やしても）振り入れて、鍋返し。
ふたをして７～８分ほどで野菜から水分が出てきます。そうしたらみりんを二回しして鍋返し。
豆腐一丁を手でつぶしながら入れ、食べやすく切った油揚げも入れ、薄口しょうゆ投入、一回し半。そのまま蓋をして、弱火にします。豆腐がふくらんできたら、味をみます。好みで塩を入れると味が整います。
最後にセンモトの青いところを入れ、卵（３個分）を溶き入れて一煮立ちしてできあがり。
卵を入れなければ、精進料理としてもいただけます。こんにゃくや椎茸を入れても良いようです。
冬場の定番おかずです。汁もうまし！　

こんばんは、麦の花さん。
おいしそうですね――!「ゆなま」ですか。なにか独特の語感ですね。冬の夜にこれだと体が温まりそうです。大根・ニンジン・昆布・せんもと・豆腐・あぶらげ・卵。日本の冬の味ですな。

大根！ココロの琴線にふれる言葉・・・。春さん、よくわかっていらっしゃる！
私もゆなま大好き～。母がよく作ってくれます。母の味はまだ出せませぬが、この冬精進します・・・。皆様のレシピを読んでしめしめ・・・。

おはようございます、ななさん。ココロの琴線にふれる言葉、季節ごとにありますですねー。季節のある国でしあわせです。ななさんのレシピもまたぜひ教えてください。

こんにちは　あいかわらず楽しい記事が多いですね。またいらしてください。

おお、マスター。コメントありがとうございます。もちろんまいりますですよ。風邪などひかれませんように。またコメントお願いしますです。