椿屋敷農園

中世のフランスでは、秋の森にどんぐりがなると豚を放してお腹いっぱいどんぐりを食べさせて太らせ、晩秋にその豚を殺して冬の食料にしたのだそうな。

肉食民族の知恵よのう～。

まあいえばナッツなので、かなり栄養ありそうだもんな。脂肪分がいっぱい。それは豚も太るというものです。かといって渋みがあるから人間の食料とは競合しないし。合理的だよなあ。ほとんどタダだし。

今、裏山ではカシやシイの実がどんどんなってきているので、「こういうところに豚を放せばいいんだろうな」と思ったり。（もう日本でもやってる人がいるんだろうけれど。）

（そういや、フランスの豚は森でフォアグラ（間違い。トリュフ。高い食材を混同してしまったぞ情けねえ）も探してくれるんだったな。たいしたもんよ。八面六臂のご活躍ではないですか。）

なんというか、そういうお話を聞くと、こと「家畜の取り扱い」ということになるとヨーロッパってすごいなあ。有史以前から肉食べ続けてた人たちだから年季が違うよ。

「山と森の利用法」なら、日本だって負けてなかったはずなんだけれど、残念ながらものすごい勢いでその知恵が失われていってるような気がします。人事じゃない、うちの山だって手入れができてないですもん。なんとかしなきゃ。

うおッ！ここで、べにこさんからご指摘が！そう、豚が探すのはトリュフです！きのこです！ガチョウの肝臓ではありません。べにこさんありがとう！大恥をかきまくるところでした。