椿屋敷農園

そうは見えないけれど山椒はミカンの仲間です。

そう言われてみれば、山椒の実はとても小さいミカンみたいなものだし、匂いもミカンに似ているかも。ちょっと強烈だけれど。

鳥はこの実が大好きなんだろうなあ。山椒ってのも結構自生してくることが多いです。山椒・・・・・・苗で買うとこれも結構お高いのにねえ。

藪を払っていていきなり強烈な山椒の匂いが漂ってきたりします。はっと気がつけば植えた覚えのない山椒の木が生えているわけで。

日本料理で山椒を使うことが多いのは、やはり山椒が昔からよく生えていたからでしょう。都会ではその意味が失われつつあるけれど、気候風土に合った合理的な文化が和食なのであります。