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ここまでくれば後は一瀉千里に駆け抜けるのみであります。
大豆を蒸して潰しす。（フードプロセッサーがあればとても便利ですが、４００ｇぐらいならすりこぎや木べらですぐ潰れます。半分粒が残っているほうが個人的にはおいしいと思います）
潰した大豆を先の麦によく混ぜる。
それを大きな団子にして消毒したバケツの中に叩きつける。
「空気を抜くための作業」なのですが、これが子供の粘土細工みたいでとても楽しいのです。
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