椿屋敷農園: 柿酢の作り方

ラストの柿の実を採っていたら、お隣の畑のＹさんが柿酢の作り方を教えてくださいました。

作り方はとても簡単

１．柿のへたをとって洗う

２．ビンか瓶か樽の底にならべる

３．和紙と紐ででしっかり蓋をして直射日光が当たらないところに置く

４．発酵が終わったら上澄みだけ取る

おしまい。

夏場の清涼飲料代わりに、膾の酢に、さっぱりして夏バテ防止にすごくいいそうな。熟しすぎた残り柿でいいそうなのでちょっとやってみよう。

それにしても情報ってのはどこの誰がもってるかわからないものです。

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柿酢の作り方を参照しているブログ:

» 酢　についてー天然素材のシャンプーで健康を保つには？ (酢　のお話)
合成シャンプーの恐怖。。というページもう見ましたか？やっぱり石鹸シャンプーがい・・ [続きを読む]

初めまして。ひょんなことから貴ブログを知りました。毎日書いてくださるので、それはそれは楽しみに読んでます。。柿酢の作り方、ちょうど知りたかったんですよ。ありがとうございます。当方も田舎暮らしのブログを書いてますので(毎日)、よかったら覗いてみてくださいね。これからもよろしく。

失礼しました。当ブログURLは、http://blogs.yahoo.ne.jp/dcbaha　です。

またまた失礼しました。当ブログのURL勘違いで2回も間違いを。以下です。http://blogs.yahoo.co.jp/dcbaha

これ面白そうですね。
醗酵に適した温度なんてありますかね？
この時期の鹿児島ぐらい？

おお、はじめましてダーチャＢさん。こちらこそよろしくお願いいたしますです。
柿酢の作り方、私もひょんなことからお隣のおじさんから聞きましたんで。まったくもってどこに情報が転がっているかわかりませんです。はい。

おお、７０８さん、
いかにもプロらしいご質問ですなあ！発酵の適温については聞いていないのですが、東京ぐらいなら室温で大丈夫じゃないでしょうか？あまり低すぎるのもまずいと思いますが・・・・・。

柿酢の件ですが、今年は何処も一杯成っています。始末の困るほどですがブログを拝見、作ってみようと思っています。
甘柿か?渋柿でしょうか?それともどちらでもいいのか。教えて下さい。毎日楽しみに拝見しています。
遅くなりましたが。よろしく !

柿の種類は問わないようですよ。
いつも読んでいただいてありがとうございます。柿酢で健康に気をつけて今後もよろしくお願いいたします.

有難う御座います。
私も大雑把ですが、自家用ドブ酒作っていますが、壷に飯に麹を混ぜて電気毛布に包んでいると数日で甘い美味しい濁酒が出来上がります。
柿酢、早速作って見ます。　謝々

自家用ぶどう酒ですか！！それはすごいですね！そういうの聞くと日本の酒税法はなっとらん！と思いますです。今後ともよろしくお願いいたします。

椿屋敷農園