椿屋敷農園

というわけで、１６年ぶりぐらいに炬燵を使い始めたわけなんであります。

んで、せっかく電気料金を使って３８度前後の理想的な環境ができたわけでありますから、発酵食品の数々をここで作っておるわけです。

とりあえず納豆。これがたいへん簡単にできてしまうんですわ。

作り方

1. 大豆を一晩水に浸す
2. 圧力鍋で蒸す
3. 熱々のうちにふたつきタッパーに移して種として市販の納豆パック半分ぐらいを混ぜ込む。熱さで他の菌は死ぬが納豆菌は熱に強いので大丈夫。合理的。
4. ふたをしてそのまま炬燵の中に突っ込んでおく。１２時間～２４時間ぐらいか？
5. それから２日間ぐらい冷蔵庫の中で熟成させて完成

ね、簡単でしょ？

一日一回は納豆を食べるので、こうやって作りためておくと便利で経済的。