椿屋敷農園

紫蘇の葉を洗ってちぎる、これがけっこう大変ですね。
梅雨明けと同時に三日で干し上げて、本日貯蔵完了。
こんなに早く出来上がったのは初めて。

赤くそまる瞬間は感動しますよね。
最近はシソをもむのが面倒で市販のもみしそで間に合わせ
お日さまの力もすごいですよ。
そのもみシソを絞って梅に降りかけるだけで
赤く染まってきます。
この方法は姑に教えてもらいました。
シソの出来が悪い時は自宅でモミシソを作り瓶に保存しておき、
それを干すときに一日数回、ふりかけると
きれいに染まります。
私は着物の虫干しでした。梅を干さなくっちゃ

はるのうてなさん、
そうそう、紫蘇の葉を洗ってちぎるのがたいへんなんです。
早くできたんですね。すばらしい。

さくらひらひらさん、
市販のもみ紫蘇ってあるんですね。
もしものときは、それを使おう。
前の年に漬けて、梅がなくなって残っている紫蘇を使ったりします。