もう３，４年前に勤めていた介護の会社の忘年会のビンゴゲームで、ワッフルメーカーが当たったのでありました。
でもね、「ワッフルってめんどくさい」とずっと思ってたのでほったらかしでした。ちゅうよりもらったはなは「こんなもんいらねーーー」とリサイクルショップに叩き売ろうとしたんだけれど、「うちでは商品になりません。お金は出しません」と断わられ、そのまま死蔵されていたといういわくつき。
「ちまちまワッフル焼くぐらいなら、ドーンとホールやパウンド型やタルト型で焼いたほうがええわ」と、あいかわらずの大雑把なことを思うとったわけです。
まあ、ちょっと思うところあって今年は焼いてみたんですね。
おいしいじゃん！
ベーキングパウダーとメレンゲで膨らます、ブリュッセルタイプ、ってやつ。外側はサクサク・カリカリ、中はふわふわ。バターと蜂蜜とバニラオイルで味付け。
ちょっと止められなくなるな、こりゃ。
冬は「クリスマス」に「バレンタインデー」という甘党にはたまらんお菓子解禁シーズンなんであります。ま、だからといってそのときだけバターや砂糖のカロリーが減るわけでなく、後々おしょろしい思いをするのは自分なんでありますが・・・・・・。
「酒が飲めんのだから、せめて甘モノは思う存分とったるわい！」と下戸は開き直るわけでございますね。
今年は寒くなるのが早いように思います。寒くなると怠け者。いたずらに炬燵でゴロゴロしてばかりいるので「これではあまりにも生産性がない！」と大反省。手持ちのお菓子＆ケーキレシピを引っ張り出し、さらにネットで調べて、冬のお菓子と材料の検討。
と申し上げれば聞こえがいいけれど、実際は写真を見ては涎を垂らしているだけなんすけどね。
と、くやしいけれど今年は無塩バターがむちゃくちゃ高いなり！でもマーガリンじゃせっかく作っても不味いもんなァ。実はマーガリンのほうが体にも悪いんだよね。だってさ、常温じゃ液体のはずの油を「化学的に処理して」固体にしてるんだよ。うわああ、いかにも血栓とかできそう。肝臓にも悪いぞ。日本の酪農家はみんな首くくる寸前なのに、それは放置しといてメラミンとか混ざってる乳製品を輸入してきたんだよな、この国は。どうかと思うぞ。
冷たい雨が降り続く一日でした。
もう、炬燵が体の一部と化して、まるでヤドカリかカタツムリのように背負ったまま。寝転がって、マンガか本を読み、いつの間にかうたた寝。
まったくもってグウタラとはこのことなり。
お隣の畑からいただいたカライモを、そのままオーブントースターに放り込んで焼いて、お腹が空いたらこれを食べて。
ああ、しあわせ。
柔らかい豚肉。しょうが。大根、人参、ゴボウ、サトイモ。豚肉の旨味がまわり野菜の端が少し透き通るぐらいに炒めて、昆布を浸したお出汁で煮る。
野菜が柔らかくなったらお酒と味醂をたっぷり入れ、火を止めて深ネギの薄切りを散らし、自家製麦味噌を溶かす。
アツアツを分厚く大きい汁椀に注ぎ麦飯といただく。
暖かくて、うまうまで、しあわせ。
お酒が効きすぎて、酔っ払って寝ちゃったよ。
風邪気味なので、しょうがと深ねぎとかしわと昆布と酒と味噌をたっぷり入れて、土鍋でアツアツにして、卵を割りいれた味噌煮込みうどんをたらふく食べました。
今汗をたっぷりかきましたので、着替えてこのまま布団に入り、風邪を治します。
なんせ東アジアでは昔から味噌の出来具合でその年の家や国の吉凶を占ったというほどでありますからして。
もっともどんな神様もその神様が求める作法とルールを守って貢物をすれば結構言うことを聞いてくれるもんなんであります。
というわけで、1袋15ｇ￥120で買える麹神様が求める作法は、
こんなところですか。
なので蒸し麦をほぐして水分を飛ばしながらさますときは、よくさましてください。ちゃんと温度計で確認しましょう。素人の勘はあてになりません。もし温度が高いまま麹を種付けしてしまうと、麹は死滅して乳酸菌や納豆菌のような高温を好む菌の繁殖を招いてしまいます。
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